segunda-feira, 16 de outubro de 2017


Pão de leite Doce

World Bread day 2017







Oficialmente a participar no World Bread day 2017.




Nada melhor que o pão artesanal e se for feito por nós ainda melhor, sendo neta de padeiro o bichinho anda cá dentro, então este ano resolvi participar. Para fazer pão não precisamos de muitos ingredientes é só preciso, farinha, fermento, água e sal, mas eu resolvi misturar  mais alguns ingredientes e fazer uns pães de leite para o lanche. 

Pão de leite doce

Ingredientes:

500gr de farinha tipo 65

50 gr de fermento fresco de padeiro

2dl de leite

70 gr de açúcar

8gr de sal 

20 gr de manteiga S/sal

1 ovo

Confecção



O ideal seria fazer o isco na véspera à noite, mas nem sempre nos lembramos disso e quando nos apetece pão colocamos a mão na massa. Pese 100gr da farinha coloque numa taça e faça um buraco, adicione o fermento no meio e amorne um pouco de água, neste processo a água que vai precisar vai ser só para unir os ingredientes, vá juntando aos poucos até a massa estar ligada e se despegar das mãos, faça uma bola, polvilhe com farinha e tape com um pano, enrole com um cobertor e reserve num lugar mais quente da casa para levedar (até duplicar de volume)o meu isco levedou numa hora.


Depois de estar com o dobro do volume vamos amassar os pães.


Coloque o resto da farinha numa taça, faça uma cavidade no centro, adicione o açúcar, a manteiga amolecida, o sal, o ovo, o isco e o leite morno, mexa até estar tudo bem ligado e e massa despegar da taça e das mãos,( se necessário polvilhe a massa com um pouco mais de farinha). Coloque a massa numa superfície plana e comece a amassar. Amasse cerca de 10 minuto e no final faça uma bola . Polvilhe uma taça com farinha e coloque a amassa lá dento, polvilhe com um pouco mais de farinha faça uma cruz e deixar levedar cerca de uma hora coberto com um pano branco e tapado com um cobertor. Findo este tempo a massa duplicou de volume, volte a colocar a massa na bancada polvilhada com a farinha, volte a amassar a massa cerca de 1 minuto e divida por pequenas porções , cerca de 90gr cada. Faça uns pãezinhos redondos, coloque sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, e deixe repousar cerca de 30 minuto.


Passado 20 minutos do pão estar a levedar Ligue o forno a 240ªc . Coloque o tabuleiro no forno,os pães são polvilhados com farinha, borrife as paredes e a base do forno com água,coloque o tabuleiro lá dentro feche a porta e baixe a temperatura 200ªc. Deixe cozer cerca de 20 minutos.










Sirva com um chá acompanhado de uma deliciosa compota feita por si. Bom apetite.



https://www.kochtopf.me/world-bread-day-2017

segunda-feira, 25 de setembro de 2017



Hambúrguer biológico com cogumelos shitake e queijo de cabra e ovelha


Esta receita foi elaborada/demonstrada na 1ª MOSTRA DE PRODUTOS BIOLÓGICOS, SAÚDE E BEM ESTAR. organizada pela ADCE - Associação de Desenvolvimento do Concelho de Espinho.

Quando fui convidada foi-me logo pedido para fazer carne, a minha sugestão foi juntar cogumelos, queijo e legumes.

No final, quando o prato foi degustado pelos presentes o resultado foi muito bom, todos adoraram.

Apresentei duas opções, uma para adultos e outra para crianças. Partilho agora com vocês a receita.

Dificuldade: Fácil
Tempo de confecção: 30 minutos
Porções: 4 pessoas


Ingredientes



1 Embalagem de 4 hambúrguer biológicos congelados 

1 caixa de cogumelos shitake

1 Molho de acelgas brancas

Alhos q.b

Azeite q.b

Flor de sal

Alecrim fresco ( eu usei aromáticas vivas https://www.facebook.com/search/top/?q=aromaticas%20vivas )

1 Cenoura pequena

1/2 Courgette

1/2 Beterraba 

Couve roxa

4 fatias de queijo curado de ovelha e cabra c/oregãos

1 limão

tomate cereja q.b

1 Maçã

Nota: Todos os ingredientes são Biológicos e vendidos na Mercearia "Filhas da Terra"....https://www.facebook.com/filhasdaterramerceariabio/



Confecção

Umas duas horas antes de ir cozinhar os Hambúrgueres retire-os do congelador, reserve.

Prepare os legumes, cenoura, courgette, beterraba, couve roxa lamine tudo. (eu usei a mandolina,(https://www.facebook.com/BornerPortugal/ )
Lave a acelga e escorra muito bem, lamine e reserve.
Lamine os cogumelos, reserve.
Lave os tomates e reserve.
Lave a maçã e reserve, porque ela só vai ser cortada na hora de empratar.
Pique os alhos, reserve.
Ligue o forno a 200ªc e num tabuleiro de ir ao forno coloque no fundo uns ramos de alecrim por cima coloque os hambúrgeres e salpique com um pouco de flor de sal, coloque um fio de azeite e um pouco mais de alecrim, leve ao forno cerca de 20 minutos.





Enquanto os hambúrgueres estão no forno, numa frigideira coloque um pouco de azeite e quando estiver quente coloque os cogumelos, adicione um pouco de alho e deixe-os cozinhar um pouco, cerca de 3 minuto. Retire para um pyrex de ir ao forno, tape com papel de alumínio e coloque no forno para não arrefecerem.


 Na mesma frigideira coloque um pouco de azeite e quando o azeite estiver quente adicione a acelga laminada, tempere com um pouco de sal, alhos e deixe cozinhar um pouco, cerca de 5 minutos, prove e rectifique os temperos, deve ficar al-dente.



Quando os Hambúrgueres estiverem prontos, no dos adultos coloque uma fatia de queijo e leve novamente ao forno, para derreter o queijo, pode desligar o forno pois o calor que têm já dá para derreter o queijo . 


Corte a maçã aos palitos(eu usei a mandolina) e dei-te um pouco de sumo de limão para não oxidar.


Comece a empratar, no prato dos adultos loque um pouco de ingredientes que laminou, um hambúrguer por cima, os cogumelos e a acelga e sirva.



 No prato das crianças coloque os palitos de maçã, um pouco de legumes laminados, tomate cereja, e um pouco de cogumelos por cima do hambúrguer.



Aqui tem uma refeição saudável e bem apetitosa... 
Bom apetite

quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Aniversário da Inês

A Inês fez dois anos o dia 3 de Maio e os pais quiseram partilhar com a família e os amigos esse momento. Por isso pediram para eu os ajudar a comemorar fazendo duas festas, uma para os familiares mais próximos, que foi no dia 3 de Maio, dia em que ela nasceu. E a dos amigos no dia 7 que coincidiu com o dia da Mãe. O tema escolhido foi o Panda e os viraventos. Duas festas muito bonitas e que ela adorou.

Deixo aqui as fotos da festa.











Se precisar de não hesite em contactar por mensagem privada para https://www.facebook.com/nacozinhadate/ terei todo o gosto em fazer a sua festa.
Showcooking


Realizou-se em Espinho a 1ª MOSTRA DE PRODUTOS BIOLÓGICOS, SAÚDE E BEM ESTAR.

E foi com enorme orgulho e satisfação que aceitei o convites das " Filhas da Terra mercearia biológica....https://www.facebook.com/filhasdaterramerceariabio/ " para participar num showcooking. Teria que preparar uma receitas com os produtos que têm na loja. Os Produtos principais escolhidos foram os cogumelos shitake e os hambúrguer Biológico. Uma tarde bem passada e que teve uma iteração fantástico com o publico.


Os melhores momentos

A ver 

A ajudar

O meu showcooking
A preparar tudo

A começar




























Obrigada