quinta-feira, 16 de novembro de 2017

Crinkles de chocolate



Quando chega a altura de Natal começa uma procura de receitas de bolachas. Lembranças para crianças e adultos, Natal tem que ter chocolate, e estas pequenas bolachas não são natalícias mas estão repletas de sabor.

A receita original é do blogue Sweet Gula, uma receita sempre a repetir. 



Ingredientes
200 gr. de chocolate para culinária (usei Pantagruel)


60 gr. de manteiga 


2 ovos


100 gr. de açúcar


200 gr. de farinha de trigo


1/2 c. (chá) de fermento em pó


açúcar em pó q.b.


Confecção

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria ou no microondas e reserve.
Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.
Numa taça bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada, com o dobro do volume. Adicione o chocolate reservado e envolva. 


Adicione a farinha aos poucos e envolva bem, para que fique bem incorporada.
Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.

Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.




Bom apetite...

segunda-feira, 13 de novembro de 2017


Mimos de Pescada no papelote






Uma receita muito fácil de confeccionar, óptima para as crianças e os adultos que não gostam de peixe com espinhas.


Nota: Este prato pode ser confeccionado com vários tipos de peixe, seja pescada, maruca, robalo, raia etc...

Porções: 4 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação:40 minuto


Ingredientes

1 Embalagem de 1 kg de mimos de pescada ( eu usei pescanova)


2 alho francês

1 molho de aclgas de multiculor

2 batata doce polpa laranja grande

2 batatas doces roxas grande



alecrim fresco

Tomilho limão fresco

Sal q.b

limão

100 ml de azeite

pimenta preta q.b

Confecção


Ligue o forno a 200ªc.
Descongele a pecada, reserve.
Corte o alho francês e a batata doce em rodelas finas, (eu usei a mandolinahttps://www.facebook.com/Borner-Portugal-cortador-de-legumes-294791543904177/?fref=ts") reserve. Lave e corte a acelga em juliana, reserve.

Tempere a pescada com um pouco de sal, alho e pimenta, reserve.

Corte quatro quadrados grandes de papel vegetal para poder colocar a pecada lá dentro. Em cada folha coloque primeiro a batata o alho francês por cima a acelga e por cima a batata,tempere com um pouco de pimenta, alho e salpique com um pouco de sal e por fim coloque dois lombos de pescada por pessoa, regue com o azeite, coloque um pouco de alecrim feche como se fosse uma prenda, leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos, sirva com uma salada.








Bom apetite..

quarta-feira, 8 de novembro de 2017





Tarte rustica de maçã






É uma das tartes mais rápidas de e fazer! Só precisamos de dois ingredientes base e de alguns sabores extras e temos uma sobremesa fantástica. No workshop de receitas fáceis, rápidas e saudáveis esta foi uma das sobremesas que fizemos, e o nome que lhe foi atribuído foi " tarte malandra"....pela facilidade com que se faz. Já tenho duas receitas idênticas e igualmente boas. Podem ver aqui a receita.https://nacozinhadate.blogspot.pt/2014/11/tarte-maca-foi-talvez-das-sobremesas_7.html


Ingredientes

1 base de massa quebrada ( eu usei de compra)

4 maçãs grandes

1 Colheres de sopa de açúcar mascavado q.b

Canela em pó

50 gr de amêndoas laminadas

1/ 2 Limão

Confecção


Ligue o forno a 180ºc.

Descasque e corte as maçãs aos cubos pequenos e coloque um pouco de sumo de limão para elas não ficarem escuras, adicione o açúcar, polvilhe com um pouco de canela e junte as amêndoas laminadas, deixe um pouco para colocar por cima, envolva tudo muito bem. Reserve.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e no centro coloque a massa quebrada, no centro da massa coloque a maçã que preparou, deixando um espaço em volta para depois virar para dentro, vire as pontas para dentro, de forma rústica, polvilhe com o açúcar mascavado e salpique com a restante amêndoa, e polvilhe com um pouco de açúcar por cima da massa,leve ao forno até cozer e ficar doiradinha.
Delicie-se....




Bom apetite

terça-feira, 7 de novembro de 2017



Peito de frango recheado e legumes assados





Uma receita que eu já fiz e publiquei. Mas com o workshop de " Recei

tas fáceis, rápidas e saudáveis" resolvi fazer algumas alterações à anterior receita e acrescentar uns legumes assados. Uma receita saudável, sem dificuldade de fazer e com vontade de se repetir.

Porções:5 pessoas

Dificuldade:fácil

Tempo de confecção:40 minutos

Ingredientes

5 Peitos de frango pequenos

Alhos qb

Vinho branco qb

vinagre balsâmico q.b

Sal qb



Azeite qb

Pimenta qb

Tomilho qb

Um molho de Espinafres

Queijo PHILADELPHIA

2 alho francês

Legumes para assar

1 courgette peqena


2 batatas doces cor de laranja médias

2 batatas doces roxa médias

1 abóbora alcaide média

2 cebolas roxas pequenas





Um ramo de tomate cherry com rama 


Confecção

Ligue o forno a 200ªc.

Abra os peitos do frango ao meio sem os separar e tempere com um pouco de sal e alho, reserve.

Lave os espinafres e reserve. Corte o alho francês ás rodelas finas e reserve. Num tabuleiro grande do forno, comece por colocar no fundo um pouco de vinho branco, por cima os legumes para assar. Lave e descasque as batatas , corte-as ás rodelas grossa, tire parte da casca à courgette e corte aos quadrados grandes, descasque as cebolas e corte-as aos gomos, lave muito bem a abóbora corte-a ao meio e retira as pevides, sem descascar corte-a aos quadrados grandes, coloque o tomate com a rama e envolva bem os legumes, tempere com um pouco de sal, pimenta, alho, regue com um pouco de vinagre balsâmico, puxe os legumes para um lado para poder colocar os peitos de frango. Vamos rechear os peitos de frango, num dos lados do frango barre com um pouco de queijo, por cima coloque um pouco de espinafres e alho francês, cubra com cuidado a apertar um pouco para os legumes não saírem, una-os com um palito, repita esta operação a todos os peitos, coloque-os ao lado dos legumes, regue o frango e os legumes com um pouco de azeite e por cima coloque o tomilho e o alecrim limão, leve ao forno a assar cerca de 40 minutos, a meio da cozedura, mexa os legumes e regue os peitos de frango com um pouco de molho.











Bom apetite.

domingo, 5 de novembro de 2017




Timbale de carne




Uma deliciosa receita e uma refeição muito rápida de fazer. Apresentei esta receita no workshops de " Receitas fáceis rápidas e saudáveis"...ups, sim não é uma receita muito saudável devido à massa folhada, mas o workshop também tinha como tema a economia na cozinha e esta receita é isso mesmo, economia de tempo e de dinheiro. Um aproveitamento de carnes que nos vão sobrando e que não dão uma refeição, mas que todas juntas dão esta refeição deliciosa.

Nota: Nesta receita eu tinha sobras de frango, de coelho, de peru e de carne de vaca, que foram ficando de refeições da semana. Pode usar o que tiver.

Porções: 4 pessoas

Dificuldade: fácil

Tempo: 30 minutos

   Ingredientes



Massa folhada ( eu usei os quadrados de massa folhada individuais)

Carnes já cozinhadas (frango, coelho,peru e carne de vaca estufada)

Cogumelos shitake

1 ovo

1 dente de alho



sal q.b

Azeite q.b

Salada

Alface q.b

Beterraba q.b

Cenoura q.b


Tomate q.b

Couve roxa q.b

Confecção

Comece por ligar o forno a 200ªc. Corte a carne aos bocados pequeninos, reserve. Lamine os cogumelos e numa frigideira coloque um pouco de azeite, quando estiver quente adicione os cogumelos e deixe-os cozinhar cerca de dois minutos, tempere com o alho picado e um pouco de sal, mexa e apague o lume.

Num tabuleiro de ir ao forno unte o fundo com um pouco de azeite, coloque um quadrado de massa folhada, no cento um pouco de carne, por cima um pouco de cogumelos e feche unindo as pontas cruzadas, repita esta operação pelos quatro quadrados, pincele com ovo e leve ao forno até ficar pronto. 




Enquanto os folhados estão no forno faça a salada. Lave e seque a alface, corte-a, lamine finamente a beterraba, cenoura e couve roxa( eu usei a mandolina https://www.facebook.com/Borner-Portugal-cortador-de-legumes-294791543904177/?fref=ts )coloque tudo numa taça e tempere a gosto. 



Folhados prontos, sirva com uma deliciosa salada e delicie-se.
Workshops
Dois workshops realizados em parceria com a "Kitchen in" e mais uma vez de coração cheio. 

Dois grupos fantásticos e uma tarde maravilhosa de partilha de sabores e receitas.

O tema foi o mesmo, mas as receitas variaram um pouco, fiz apenas ligeiras alterações. 

As receitas confeccionadas foram:

- Legumes assados com peitos de frango, 

- Peixe no papelote, 

- Ameijoas à minha moda

- Timbale de carne e salada 

- Tarte rústica de maçã e folhados de maçã individuais 

- Fruta assada com crambel com gelado de limão. 



  




















22/ 10/ 2017 

A  receita que foi diferente neste workshop foi a massa com camarão. 






















Um bem haja a todas as presentes e o meu muito obrigada....até ao próximo.